主办:恩施土家族苗族自治州民族技工学校
时间(周) | 技能项目 | 技能要求 | 考核标准 |
1 | 礼仪展示 | 仪容仪表整洁,走、站姿正确,举止行为规范,有礼貌,能较好的使用服务敬语,并能进行微笑服务。 | 依据公关礼仪标准。 |
2 | 前台问讯 | 具有较强的语言表达能力;熟悉前台服务业务;热情友好,善于人际沟通;掌握前台迎送礼仪技巧。 | 能胜任模拟接待工作。 |
3-10 |
托盘技巧 | 按步骤完成理盘、装盘、起托、行走、卸盘的规定动作。 | 能够在规定时间内按要求规范、独立地完成托盘测试内容。(男生托5瓶水,女生托4瓶水) |
餐巾折花 | 杯花20,盘花10种,30分钟内完成,要求整洁美观。 | 能折18种为及格,24种以上为良好,27种以上为优秀。 | |
餐饮摆台 | 在规定的时间内按步骤完成铺桌布、摆放餐具、酒具及公用餐具等操作程序。 | 每人一个台面,15分钟内独立操作完成。 | |
中式铺床 | 甩单定位准确;掖边包角紧平;套被、铺被、套枕头、放枕头规范。 | 在5分钟内完成;动作轻松,潇洒有节奏,不跪床,不跑动,不忙乱,不重复;床面平整美观。 | |
11-12 | 综合模拟实训 | 达到酒店和旅行社的工作要求。 | 学校自行组织考试 |
序号 | 实训室 名 称 |
设备名称 | 设备规格 | 数量 | 提 供 工位数 |
1 | 餐 饮 实 训 室 |
大圆桌 | 直径180CM | 4张 | 40 |
2 | 中式餐椅 | 40张 | |||
3 | 转盘、轴 | 4套 | |||
4 | 台布 | 220CM | 4块 | ||
5 | 餐巾布 | 50-65CM | 40块 | ||
6 | 小毛巾 | 40块 | |||
7 | 毛巾托 | 40个 | |||
8 | 托盘 | 16个 | |||
9 | 花瓶 | 4个 | |||
10 | 烟灰缸 | 20个 | |||
11 | 大骨碟 | 40个 | |||
12 | 调味碟 | 40个 | |||
13 | 茶盅、碟 | 40套 | |||
14 | 汤、碗、勺 | 40套 | |||
15 | 筷子、筷架、筷套 | 40套 | |||
16 | 红酒杯、烈酒杯、水杯 | 各40个 | |||
17 | 工作台 | 4个 | |||
1 | 客 房 实 训 室 |
床(与床配套床垫) | 长2m宽1.5m高0.44m | 2张 | 2 |
2 | 床褥 | 与床配套、棉质 | 2床 | ||
3 | 棉被 | 与床配套 | 2床 | ||
4 | 被套 | 与棉被配套 | 2床 | ||
5 | 床裙 | 与床配套 | |||
6 | 床头柜 | 长60cm 宽50~70cm高60cm |
1个 | ||
7 | 行李柜 | 高45cm宽65cm长75~90cm | 1个 | ||
8 | 书桌 | 高70~75cm宽40~50cm | 1个 | ||
9 | 办公桌椅 | 1把 | |||
10 | 单人沙发 | 2把 | |||
11 | 茶几或茶台 | 1个 | |||
12 | 电视机 | 1台 | |||
13 | 茶具柜 | 1个 | |||
14 | 整体浴室 | 1个 | |||
15 | 马桶 | 1个 | |||
16 | 洗脸盆 | 1个 | |||
17 | 洗面台 | 1个 | |||
18 | 床头灯 | 2个 | |||
19 | 落地灯 | 1个 | |||
20 | 台灯 | 1个 | |||
21 | 窗帘 | ||||
22 | 床单 | 4张 | |||
23 | 毛毯 | 2床 | |||
24 | 枕心 | 45×65 cm | 4个 | ||
25 | 枕套 | 50×85 cm | 4个 | ||
26 | 床罩 | 与床配套 | 2个 | ||
27 | 大浴巾 | 137×65 cm 全棉 | 2条 | ||
28 | 小浴巾 | 100×34 cm 全棉 | 2条 | ||
29 | 面巾 | 76×34 cm 全棉 | 2条 | ||
30 | 地巾 | 80×50 cm 全棉 | 1条 | ||
31 | 方巾 | 30.5×30.5 cm 全棉 | 2条 | ||
1 | 形 体 实 训 室 |
音响设备 | 1套 | ||
2 | 彩色电视机 | 最好为大屏幕 | 1台 | ||
3 | 立镜 | 与实训室前后等宽,高度2米。 | |||
4 | 把杆 | 与实训两侧等长 |